Çavuşoğlu Üzüm Pekmezi 930 gr
Çavuşoğlu Üzüm Pekmezi 930 gr
Markalar | ÇAVUŞOĞLU |
Ürün Kodu: | 452528 |
Stok Durumu: | Stokta var |
-
29,90 ₺
- KDV Dahil
Üzüm pekmezi içerisinde pekmez toprağı haricinde kesinlikle
katkı maddesi (şeker, gıda boyası, glikoz vs) içermez.
Üretimde kullanılan üzüm Konya Hadim İlçesi Aladağ
bölgesinden temin edilmektedir.
Sonbaharda hasat edilen üzümler önce sap kısmı ve çürümüş,
bozulmuş üzüm taneleri ayıklanmaktadır. Ayıklanan üzüm taneleri öncelikle
yıkanmakta daha sonra ezilmek üzere havuzlara alınmaktadır. Çuvalların
içerisinde havuzlara alınan üzümler temiz çizmeler giyilerek ezilmektedir.
Süzgeçli havuz muslukları sayesinde posasından
ayrılan üzüm suyu geniş kazanlara alınır.
Geniş kazanlara alınan üzüm suyu odun ateşi ile kısık ateşte
birkaç taşım kaynatılır. Bu kaynatma sırasında alt kısmının yoğunlaşmaması ve
yanmaması için sürekli karıştırılır. Birkaç kez kaynatılan üzüm suyu artık şıra
denilen kıvamı almıştır. Odun ateşinin üzerinden alınarak 15-30 dk arasında
dinlenmeye alınır. Geniş bir tencere yada kazana serpilen temiz üzüm
toprağının üzerine bekletilen şıra dökülür. Üzeri kapatılarak 24 saat
bekletilir. Bu bekleme sırasında tortu yapan maddeler aşağı çöker. Aynı zamanda
asit oranı azalarak şıranın mayalanması önlenmiş olur.
Bekletilen üzüm şırası süzgeçler yardımıyla dibe çöken tortu
ve topraktan ayrıştırılarak tekrar geniş
kazanlara alınır. Odun ateşi üzerinde kıvamı oluşuncaya kadar kaynatılma işlemi
tekrarlanır. Kaynama esnasında oluşan köpükler tahta kaşıklarla dışarıya
alınır. İstenilen kıvama ulaşan pekmez soğuması için ocaktan indirilerek
beklemeye alınır.
Soğuma sonrasında dolum kazanlarına alınan pekmez ambalaj ve ağırlık çeşitlerine göre dolumu yapılarak tüketime hazır hale gelir.
Ürün yorumları için TIKLAYINIZ.